桜のツイストロールを作ってみた

こんにちは、チカです。もう桜は季節は終わってしまいましたが、パン教室の4月限定レッスンで「桜のツイストロール」を作ってきました。

桜のツイストロール

白あんに桜パウダーと桜リキュールを入れて作った「桜あん」をパン生地に挟んで焼いた菓子パンです。

あんを挟んだパン生地に切れ込みを入れておき、それをねじってまるめることで、焼き上がったときに切れ込み部分から桜あんが見えるようにするのがポイントです。

パン生地はイーストをまぜるとすぐに発酵がはじまるので、成形に時間がかかりすぎると、仕上がりが不揃いになってしまいます。今回は、少し手間のかかる成形を、できるだけ手早くこなすレッスンでした。

ちょっと甘いので、熱い緑茶と一緒にいただきました。

今日の一皿：リチャード・ジノリのインペロ・ジュリエッタ

リチャード・ジノリ インペロ・ジュリエッタ 19cmプレート

ピンクのリボンと黄色いバラというフェミニンなモチーフのインペロ・ジュリエッタですが、ポイントで入る紫がアクセントになり上品な雰囲気に仕上がっています。桜のツイストロールも、トッピングの桜の花の塩漬けが全体を甘くなりすぎないようにアクセントになっています。