ショコラマーブルスクエアを作ってみた

こんにちは、パン作りブーム継続中のチカです。今回は「ショコラーマーブルスクエア」を作ってみました。

ショコラマーブルスクエアとは

ショコラマーブルスクエアは名前の通り、チョコレートがマーブル状に入った四角いパンです（そのまんま）。

パッと見はただの四角いパンですが、カットするとキレイなマーブル模様が現われます。

マーブル模様を作るためにチョコレートとパン生地を幾重にもミルフィーユのように重ねて作ります。折り畳んで伸ばしてを繰りかえして16層！それを細長く切分けて、三つ編みの状に編み込んで型に入れて焼いたらできあがり。今回はチョコレートクリームも自作しました。

今日の一皿：ロイヤル・コペンハーゲンのブルーフルーテッドフルレース

ロイヤル・コペンハーゲン ブルーフルーテッドフルレース 17cmプレート

パンがちょっと地味なので、フルレースでドレスアップしてみました。上品なブルーのレース模様と、マーブル模様の組合せがいい感じです。