カテゴリー

マロンと洋梨のロールケーキを作ってみた

こんにちは、チカです。あっというまに9月ですね。もう秋じゃんってことで、秋っぽいお菓子「マロンと洋梨のロールケーキ」を作ってみました。

ロールケーキはコンビニやスーパーでいつでも売ってるくらいメジャーな存在ですが、その発祥については実ははっきりしていないそうです（スイス発やスペイン発など諸説あり）。

今回作ったのは生地とクリームにたっぷりとマロンペーストを練り込んだロールケーキ。ラム酒を使ったちょっと大人っぽい仕上がりになっています。

濃厚になりすぎないよう、生地はバター不使用のシフォンケーキで口どけは軽めに。また、甘ったるくなりすぎないようにアクセントで洋梨も入っています。

ロールケーキは、クリームをたっぷり塗った生地を“ロール”するところが一番のポイントで、巻き方があまいと隙間があいてしまったり、断面が歪んでしまいます。

一番見栄えの良い部分を切り出しました（笑

金彩と朱（錆赤）の帯にピンクの小花が描かれたオリエンタルな雰囲気のシリーズ。和物との相性は抜群です。日本未発売なのか詳細は不明ですが、現在は廃盤となっています。